aglione

[onorino]

parliamo di cose serie , oggi ho mangiato il sugo più semplice e buono che abbia mai provato , il pici all'aglione , un amico mi ha dato qualche spicchio di questo aglio , che dell'aglio ha solo il nome storpiato , è da perderci la testa.
la ricetta prevede 4 spicchi di aglione , ma ogni spicchio è grande come un quarto di arancia , io ne ho messi solo 2.

quindi 2 spicchi di aglione.
un peperoncino fresco.
pomodoro.
olio.
ho ridotto in polpa gli spicchi con lo schiaccia aglio , per infilarceli li ho dovuti fare in 5 pezzi regà è grosso
poi l'ho soffritto in padella con peperoncino tagliato fine , compresi i semi , questo non è un piatto per checche , appena ha iniziato a dorarsi ho aggiunto la polpa di pomodoro con un po' di sale , appena ristretto un po'ci ho messo dentro i pici e li ho saltati con un po' di acqua di cottura , una spolverata abbondante come una valanga di pecorino e per accompagnare il piatto un buon brunello di montalcino barricato , mai mangiato pasta migliore.

ora veniamo al problema , dove posso comprare , prendere , rubare l'aglione ?

[gianlorenzo1]

stai raddoppiando la mia fame.
Ma il sapore è simile all'aglio classico?

[onorino]

ha poco dell'aglio , forse un po' l'odore , ma non rimane indigesto e non è pungente come l'aglio.

[Dasama46]

Fantastica ricetta . . . .

Ma sei criptico sull'aglione . . . Personalmente non ne ho mai sentito parlare ( )

Ha un nome botanico scientifico ? O un nome popolare ?

In sintesi, se volessi coltivarlo, dove lo trovo ?

[leomonti]

http://www.frescodiweb.it/dettaglio_news.php?id=2199

https://it.wikipedia.org/wiki/Pici#cite_note-2

LO VOGLIO !!!

[giacomo328]

rino mi informo e ti faccio sapere in PV

[onorino]

grazie Giacomo , sembra introvabile.

non conosco il nome scientifico , ti assicuro che è ottimo , ricorda vagamente l'aglio , ma ha solo le doti positive.

[Dasama46]

Mi sa che sia vegetale reperibile presso spacciatori . . .

Se qualcuno ha semi o bulbilli, io sono disponibile a coltivarne un po' . . .

[giacomo328]

Mario ci vuole terra fina che non trattenga l'acqua altrimenti marciscono, io mi informo domani, ma nelle tue zone credo che dovresti seminarlo marzo aprile, in terreni molto adatti lo seminano anche ad ottobre novembre.
l'aglione è legato al sugo dei pici la tradizione vorrebbe che si usassero quelli selvatici dalle mie parti ci sono fanno uno stelo lungo e un fiore sferico

[onorino]

io l'ho provato oggi per la prima volta , per me dovrebbe essere venduto a peso come i tartufi , non voglio infierire ma è come la droga , provoca dipendenza.

[leomonti]

Non so se abbiate visitato i links postati prima. Cresce solo in poche zone della Toscana, e la reperibilità è piuttosto problematica.

[onorino]

dillo a me sono due anni che lo cerco

[Dasama46]

Ecco, appunto . . .

[onorino]

fermi tutti , si chiama anche aglio elefante.......forse

http://tuttosemi.com/semi-strani-e-rari ... dium-large

[prontolino]

e io che mi sono fermato ad una tranquilla Pasta e Ceci oggi a pranzo (giusto per iniziare con le cose un po più autunnali...)